Ingredientes:

1 e ½ xícaras (chá) de água;

1 colher (sopa) de azeite;

1 ovo;

2 colheres (sopa) de suco de laranja;

Raspas de laranja a gosto;

3 xícaras (chá) de farinha de arroz integral;

3 colheres (sopa) de adoçante culinário;

1 colher chá de canela;

1 colher (sopa) de fermento biológico seco;

½ xícara (chá) de uvas passas; 1 e ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas.

Modo de Preparo:

Em uma tigela, adicionar os ingredientes líquidos, incluindo o ovo e as raspas de laranja. Em recipiente separado, misturar com um fouet os ingredientes secos e mexer até misturar. Na tigela da batedeira, juntar os ingredientes secos e líquidos e mexer bem, ainda com um fouet, até formar uma massa. Depois, ligar a batedeira e bater por no máximo 02 minutos, velocidade média, somente para misturar todos os ingredientes.

Desligar a batedeira e então adicionar na massa as frutas cristalizadas e uvas passas. Despejar a massa na forma de panetone de 500gr e deixar crescer por aproximadamente 50 minutos.

Levar para assar em forno pré-aquecido a 200º por 10 minutos.

Depois, diminuir a temperatura para 180º e continuar assando por aproximadamente 25 minutos.